Войти на сайт

Войди на сайт, используя одну из соцсетей:

×
Ты уже голосовал за этот комментарий
Наверх

Авторский семинар Гоши Карпенко «Организация работы кухни» в баре «Пятница»

Время

19 февраля с 11:00 до 18:00

Мероприятие отменено.


Один интереснейший день, на то, чтобы узнать о работе шеф повара, как менеджера на кухне, рассмотреть все стороны работы кухни, от введения нового меню, организации системы контроля качества, до санитарных требований предъявляемых к работе предприятий общественного питания.


Программа семинара:

 - Работа с гостем.

 - Система ввода нового меню. Сезонность и праздники. Спец меню от шеф повара. Как выбрать направление?

 - Система контроля качества на кухне. Кто за что отвечает.

 - Как успеть убедиться в 100% качестве каждой заготовки и каждого уходящего в зал блюда.

 - Шеф-повар общающийся с гостем, дополнительный плюс ресторану.

 - Выполнение бюджета на кухне.

 - Где кухня теряет деньги? Контроль себестоимости, оптимизация затрат на зарплату, без ущерба для поваров.

 - 5 правил работы кухни — залог минимальных затрат и высокого качества работы.

 - Санитарные требования простыми словами. Часто встречающиеся нарушения.

 - Семинар будет интересен шеф поварам, заведующим производством, директорам и управляющим.


Каждый участник семинара получит:

 - Уникальные знания

 - Раздаточный материал, включающий в себя готовые для работы бланки, формы и таблицы.

 - Сертификат, чтобы не забыть о хорошо проведенном на семинаре времени

 - Возможность обменяться опытом с коллегами

 - Раздаточный материал 100 страниц. 

Авторский семинар Гоши Карпенко «Организация работы кухни» в баре «Пятница» Авторский семинар Гоши Карпенко «Организация работы кухни» в баре «Пятница» Авторский семинар Гоши Карпенко «Организация работы кухни» в баре «Пятница»

0 отзывов